健康トレンド!!発酵食品が注目されています

投稿者: | 7月 17, 2016

発酵食品が、昨今注目を集めています!発酵食品がどれほど健康によい影響を与えるかが世界中で大変話題になっているのです。それぞれの文化に独自の伝統的な発酵食品が存在しており、私たちはそれらを健康のためというよりも、普段の食生活の中で知らず知らずのうちに摂取してきました。

私は現在カナダに住んでいますが、日本で生まれ育ちました。日本には昔から発酵食品が豊富に取り入れられており、それらは多くの人々の健康をサポートしてきました。私は、日本食が健康によい影響を与えると言われている理由は、その野菜や魚介類を中心にしたスタイルと共に、さまざまな発酵食品によるものだと思います。




 

発酵食品の三つの主な利点

1.自然に食品を保存します

2.独特の味と風味が加わります

3.栄養価が高まり、身体に吸収されやすくなります

 

発酵食品の中に存在するプロバイオティクスは、最適な腸内環境を保つために不可欠であるされています。昨今の研究では、さまざまな病気や体調不順の改善は、健康な腸内環境を維持することから始まるされています。腸内環境を健康な状態にすることが最初のステップなのです。

プロバイオティクスで腸内の善玉菌を増やし、それを維持するために発酵食品を日常的に食べられることをお勧めします。また、腸内の善玉菌が増えるということは悪玉菌や寄生虫、病原菌などを排除することにも役立つのです。

 

日本の主な発酵食品

味噌

しょうゆ

納豆

漬物(塩漬け、ぬか漬け)

梅干し






 

世界の主な発酵食品

ドイツ-サワークラウト、ピクルス、サワードウプレッツェル

スイス-チーズ

ブルガリアーヨーグルト

イタリア-サラミ、塩漬けオリーブ

トルコ-アイラン(ヨーグルトドリンク)

韓国-キムチ

インド-ラッシー(ヨーグルトドリンク)

 

最近では世界中のおいしい発酵食品が手に入るようになりました。それぞれの発酵食品には異なる栄養価や善玉菌が存在しているんで、複数の種類(理想的には三種類以上)の発酵食品を毎日摂取することが推奨されています。

 

みなさまの健康を願って!

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